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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧  热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻
 炒1分
钟左右。再  加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。